Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores

View Gallery
27 Photos
Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Vista de la sala central en el piso de arriba del Palacio de Santa Bárbara

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop up Galicia Saberes y Sabores

Con Dani de quesos Daniberto fabrica de los riquísimos quesos ahumados que se utilizaron en el showcooking y que puedes comprar en la tienda PopUp Saberes y Sabores

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Detalles del palacete dónde se ubica la pop up

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Las salas ubican los diferentes stands de artesanía y gastronomía gallegas.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Sala para talleres

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

El stand de boinas gallegas

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand Degerónimo.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand de porcelana y plata Ferraxe de Prata

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Vista de una de las salas de stands en el palacete

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Vista de la sala central para stands del palacete. Era al medio día de un día laboral por eso está tan vacío.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

El stand de mis cubiertos favoritos de Celso Ferreiro.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand de Petroni que fabrica unos vermuts sorprendentes.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

No podía faltar un stand de pan gallego :)

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Ni un stand de empanadas de varias clases. Alguna se vino a casa conmigo

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

El stand de mis amigas de Muuhlloa

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand de productos hechos con lana gallega

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand de especias y arroces ecológicos

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Stand de vermut de Lodeiros

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

El palacete cuenta con una terraza en la que puedes disfrutar de numerosos productos gastronomicos.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Viendo como trabajan los cocineros

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Siempre es un placer escuchar las explicaciones de alguien con tanta pasión.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Los cubiertos utilizados en el showcooking se pueden encontrar en los stands de artesanía de la Pop Up

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Durante el showcooking con Héctor viendo como emplataban el postre.

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

PIllada infraganti

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Todo lo que había en la mesa se puede comprar en los stands de la Pop Up

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Aquí preparando ese exquisito sashimi de merluza al ajillo

Semana Santa y la Pop up Galicia Saberes y Sabores
Tienda Pop Up Galicia Saberes y Sabores

Héctor supo encandilarnos a todos con sus platos.

Este post se ha leido 1554 veces!

Seguro que cuando leas este post estarás de vacaciones en tu destino favorito o si este año no toca, me leerás para distraerte un poco 😉

Yo por mi parte no tengo programado ningún viajecito toca trabajar un poquito junto a maridin, pero siempre con una sonrisa e intentando que aun así estos días sean un poco diferentes al resto.

Para alegrarnos un poco ya nos hemos hecho una tonelada de torrijas jajajaja Son las primeras que hacemos en casa pues siempre comemos las de mamá cuando vamos de visita 😊

Otra cosa que hacemos para diferenciar esos días de vacaciones que toca trabajar, es cocinar juntos. Hacer platos más elaborados, con calma y tomando una copita de vino mientras desarrollamos la receta que medio inventamos en el momento 😉 Como a los dos nos gusta la gastronomía (¿a quién no?) hace unos días nos invitaron a un showcooking de un prestigioso chef.

Para los que no sepáis como va un showcooking os cuento: es como si te metieras en la cocina de un restaurante y pudieses ver en primera fila como se hacen y se preparan los platos que luego degustarás.

Bien pues en esta ocasión hemos estado degustando las delicias del chef Héctor López del restaurante España (Lugo) que cuenta con dos Soles Repsol.

La comida estaba buenísima pero lo que más nos gusta es escuchar el chef sus explicaciones y ver cómo prepara las cosas o emplata la comida.

Comenzamos con una empanada gallega abierta de berberechos. La masa era de harina de Maíz. Los berberechos los habían cocido sólo hasta que se abrían para no sobre-cocinarlos. Llevaba un poquito de un alga llamada “Codium” que sabe y huele a mar, playa, costa ….

Por su forma a mí me recordó a alguna de esas algas que puedes ver traídas por la marea en la playa. Por su sabor y aroma también se la denomina el “Percebe de los pobres” jajajaja

Después nos puso una yema huevo campero con salsa carbonara. La yema se había cocinado al vacío durante más de 1h a baja temperatura. Llevaba jamón y por encima la carbonara de queso San Simón de la marca Daniberto. Un queso riquísimo ahumado de forma artesanal con madera de Abedul.

Después un plato replicando la típica “Sardina de San Juan” de Galicia. Héctor la realiza con cualquier pescado azul. El pescado que puso en esta ocasión fue caballa que preparó allí mismo de una forma muy curiosa. Cocinó el pescado con un soplete 😊

Nos contó que lo hace así porque el pescado azul tiene mucha grasa y al ponerle fuego directo suelta esa grasa poco a poco e impregna el pescado.

Además, iba acompañado de unas migas de pan de maíz, pimiento curtido y mayonesa realizada con un aceite que se ha elaborado al carbón. Muy curioso, ¿verdad?

El siguiente plato fue un sashimi de merluza de pincho al ajillo con lima. Aderezado con una mayonesa de kimchi, un toque de ají amarillo y huevas de lumpo con un toque wasabi. La combinación era impresionantemente buena.

Pero lo que más nos atrajo era como había preparado la merluza. Nos contó que sólo la había dejado unas 3 horas sumergida en sal y ya. No os podéis creer la textura y sabor de esa merluza. Como que pensamos replicar en casa esa forma de prepararla. Ya os contaré 😉 Riquísimo.

Como plato de carne nos puso unas fabes frescas con aguja de buey. Los bueyes son suyos de su Finca Recelle que, por cierto, si comes en su restaurante de Lugo puedes visitar.

Con el calor residual de unas brasas dejan que se cocine la carne a fuego lento durante unas 12-14 horas. Estaba súper suave y tierna. Riquísima.

Ahora bien, la idea de añadirle unos trozos de manzana macerada en margarita le daba un toque perfecto a la combinación del plato. Me dio un poco de rabia pues no me enteré muy bien cómo prepara esa margarita de manzana, pero estaba riquísima 😀

De postre nos puso una tarta queso suave con un fondo de crumble de almendra y frutos rojos. Muy ácido y perfecto para acabar.

Pues que sepáis que este evento es uno de tantos que puedes encontrar esta Semana Santa en la tercera edición de la famosa tienda Pop up Galicia Saberes y Sabores organizado por la Xunta de Galicia a través de la Fundación Artesanía de Galicia.

Esta Tienda Pop up está montada en el Palacio de Santa Bárbara (Hortaleza,87 – Madrid). Y podrás encontrar numerosos productos gastronómicos exclusivos, asistir gratuitamente a talleres abiertos para familias además de los showcookings de reputados cocineros gallegos.

La Pop Up consta también con stands de unos 50 profesionales de la artesanía gallega y 10 expositores de productos gourmet y 9 talleres artesanos.

Este palacete tan chulo tiene un patio – jardín donde se monta la llamada Terraza Galicia en ella podrás degustar platos riquísimos de especialidades gallegas.

Así que tanto si te has quedado en Madrid como si esta estupenda ciudad es tu destino de Semana Santa, este es mi consejo para que pases un día estupendo descubriendo un pedacito de Galicia en Madrid.

La tienda Pop Up Galicia, Saberes y Sabores estará abierta desde el 12 al 21 de Abril, de lunes a jueves en horario ininterrumpido de 12:30 a 21:30 horas, el viernes y el sábado de 12:00 a 22:30 horas y el domingo de 12:00 a 21:30 horas. La Terraza Galicia estará abierta todos los días que dure el evento en horario de 12:00 a 23:00 horas.

Puedes pasarte por su página de Facebook @popupgaliciasaberesysabores para saber la programación. Si quieres ver más imágenes de todo lo que pude ver allí puedes pasarte por la galería a la que se accede desde la foto de protada de este post.

¡Que paséis una estupenda Semana Santa!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Información sobre Protección de Datos

Responsable: Virginia Rodríguez

Fin del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios

Legitimación: Tu cosentimiento

Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.

Derecho: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido

Contacto: lanena@entenderlabelleza.com

Información Adicional: Aviso Legal y Política de Cookies

 



Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies